Yam

Yam

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LE ORIGINI
Lo Yam (o Igname) è un tubero originario dell’Africa e dell’Asia, molto coltivato in tutte le zone tropicali del mondo.
Assomiglia alla patata dolce, ma ha dimensioni molto più grandi e una buccia più scura e ruvida.

COD: 141024 Categoria:

Descrizione

DA DOVE VIENE
È coltivato in Messico, Texas, Sudamerica, Caraibi e Cina centrale, ma il luogo principale di produzione rimane sempre l’Africa. La maggior parte dei tuberi che troviamo nei nostri mercati, infatti, provengono dal Ghana.

LE VARIETÀ
Ci sono più di 600 specie di Igname nel mondo che si distinguono per forma, dimensione, colore della buccia o della pasta.

COME SI MANGIA
Si mangia solamente previa cottura in quanto alcune varietà contengono sostanze tossiche che scompaiono ad alte temperature.
Si può bollire, friggere, arrostire o utilizzarlo nella preparazione di zuppe.
In diverse parti del mondo è utilizzato anche per confezionare dolci, soprattutto nei paesi asiatici. Lo yam è un tubero molto versatile, è usato dalle popolazioni africane e orientali, per preparare dessert, zuppe, gelati, paste, snack, contorni, fritture, salse, pane e insalate.

PERCHÈ FA BENE
Lo Yam contiene potassio, manganese, fibre, vitamina B e C. Presenta un basso contenuto di grassi e di sodio. Rispetto alle patate ha un indice glicemico più basso.

COME CONSERVARLO
Come altri tuberi si conserva al meglio in luoghi freschi e asciutti.

Nota: I contenuti hanno solo fine illustrativo e non sostituiscono il parere medico.

Informazioni aggiuntive

Origine

Gana

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Convenzionale

Formato

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